'생생정보' 김치삼겹살, 쫀득하고 부드러운 식감 비결은? 3종 김치와 함께

방송 2021. 09.15(수) 18:46
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'생생정보'
[셀럽미디어 허지형 기자] '생생정보'가 김치 삼겹살 맛집을 소개했다.

15일 오후 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너로 꾸며졌다.

이날 '고수의 부엌'에서는 경기도 김포시에 위치한 김치삼겹살 맛집을 찾아갔다. 고수는 부엌을 두곳으로 나눠 메인 부엌과 김치만 만드는 공간을 나눠 사용한다.

고수만의 부드러운 삼겹살의 비밀은 국내산 고기를 수조에 넣어 3일 동안 보관한다는 것. 수압에 의해서 고기 육질이 부드러워진다고. 이어 양파, 무와 함께 2차 숙성을 한다.

아울러 갓김치, 배추김치, 파김치와 함께 먹으면 맛이 배가 된다. 김치 삼겹살을 맛본 손님들은 "삼겹살이 쫀득하면서도 부드럽다. 일품이다" "취향껏 김치를 골라먹을 수 있다"고 평가했다.

이곳은 '김치인'(경기도 김포시 양촌읍 김포한강4로 355)이다.

[셀럽미디어 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=kBS2 '생생정보' 캡처]
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